Feuriger Pecorino aus der Toskana.
Pecorino ist ein italienischer Hartkäse, der traditionell aus Schafmilch hergestellt wird. Er wird vor allem in Süditalien gerne zum Kochen verwendet, ist aber im ganzen Land auf Antipasti-Tellern und Jausenplatten vertreten. Vor allem in Rom und südlich davon, wir Pecorino Romano gerne als Parmesan-Ersatz verwendet und somit über Pasta- und Pizza Gerichte gerieben.
Schafskäse aus Italien mit Chilikruste.
Dieser Pecorino Käse stammt aus einer handwerklichen Manufaktur in Siena und darf sich somit, aufgrund der Region, Pecorino Toscano nennen. Der Betrieb von Antonio achtet sehr auf Regionalität und bezieht seine Rohstoffe wie Schafmilch und Fleisch von umliegenden Bauern. Die Verarbeitung geschieht von Hand, die Resultate sind einzigartig geschmackvoll.
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Durch den regionalen Bezug und die handwerkliche Verarbeitung stellt Antonio in seiner Manufaktur sicher, dass jedes Produkt höchste Qualität aufweist. Der Pecorino mit Chili ist eine Spezialität des Betriebes. Im Inneren ist der Schafskäse mild und aromatisch, die Kruste hingegen ist feurig und scharf. Die Konsistenz des italienischen Käse ist fest und kompakt. Der Pecorino lässt sich geschmeidig schneiden sowie reiben.
Achte beim Pecorino kaufen stets auf hohe Qualität und eine natürliche Verarbeitung! Dieser Käse ist nicht mit kommerziellen Produkten zu vergleichen.
Gewicht
ca. 500g
Hersteller
Salcis Siena
Geschmack
innen mild, außen würzig und scharf
Lagerung
An einem kühlen und dunklen Ort für mehrere Wochen. Nach dem Schneiden eventuell die Schnittfläche mit Frischhaltefolie abdecken. Sie wird im Kühlschrank aufbewahrt.
Inhaltsstoffe
pasteurisierte Schafsmilch, Salz, Lab, an der Oberfläche mit Chili und Pfeffer behandelt Konservierungsstoffe E235, E202
Information
Manchmal kann es vorkommen, dass sich auf der Rinde von Pecorino leichter Schimmel bildet. Dieser mindert nicht die Qualität und lässt sich ganz einfach mit klarem Wasser entfernen. Alternativ kann man den Schimmel auch vorsichtig abbürsten oder einfach abschneiden.
*Größe und Gewicht können leicht von der Angabe abweichen.
